गुलाब जामुन रेसिपी
गुलाब जामुन बनाने की आसान और स्वादिष्ट विधि
गुलाब जामुन भारतीय मिठाइयों में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय मिठाई है। यह खासकर त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। गुलाब जामुन का स्वाद मीठा, स्वादिष्ट और बहुत ही लुभावना होता है। इसकी मुलायमता और गुलाब जल या केसर से दी गई खुशबू इसे और भी आकर्षक बनाती है। इस लेख में हम आपको गुलाब जामुन बनाने की सरल और आसान विधि बताएंगे, ताकि आप इसे अपने घर पर आसानी से बना सकें। तो आइए, जानते हैं गुलाब जामुन बनाने की विधि (Gulab Jamun Recipe)।
गुलाब जामुन सामग्री (Ingredients)
गुलाब जामुन बनाने के लिए:
- 1 कप दूध पाउडर
- 2 से 3 टेबलस्पून मैदा
- 1/4 टेबलस्पून बेकिंग पाउडर
- 2 टेबलस्पून घी (मलाई या तेल का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 टेबलस्पून दूध (आवश्यकतानुसार)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/2 कप पानी
- 1 कप चीनी (सिरप के लिए)
- 1 टेबलस्पून गुलाब जल (वैकल्पिक)
- 1 कप पानी (सिरप बनाने के लिए)
- तलने के लिए घी या तेल
गुलाब जामुन की चाशनी (Sugar Syrup) सामग्री:
- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 2-3 इलायची दाने
- 1/2 टेबलस्पून गुलाब जल (वैकल्पिक)
- केसर (वैकल्पिक, स्वाद और रंग के लिए)
गुलाब जामुन बनाने की विधि (How to Make Gulab Jam
1. चाशनी तैयार करना (Preparing Sugar Syrup):
गुलाब जामुन के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार करें। इसके लिए निम्नलिखित कदम उठाएं:
1. एक पैन में 1 कप पानी और 1 कप चीनी डालें।
2. इसमें इलायची दाने डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
3. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक चाशनी को उबालने दें। चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
4. जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें गुलाब जल और अगर आप चाहते हैं तो केसर डाल सकते हैं।
5. चाशनी को एक तरफ रखकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. गुलाब जामुन का आटा तैयार करना (Preparing the Dough):
1. अब एक बड़े बर्तन में दूध पाउडर, मैदा, बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालें।
2. फिर उसमें घी या मक्खन डालकर अच्छे से मिला लें। घी डालने से गुलाब जामुन का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
3. धीरे-धीरे दूध डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटा बहुत ज्यादा कठोर या नरम नहीं होना चाहिए। आटा हल्का मुलायम होना चाहिए ताकि गुलाब जामुन अच्छे से फूले।
4. अब आटे को 5-10 मिनट तक ढककर रखें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
5. इसके बाद, अपने हाथों को घी से चिकना कर लें और आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें। ध्यान रखें कि गोले बिलकुल भी दरार वाले न हों, क्योंकि दरार वाले गुलाब जामुन तेल में तले जाते समय फट सकते हैं।
3.गुलाब जामुन को तलना (Frying the Gulab Jamun):
1. एक कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में घी या तेल गरम करने के लिए रखें। तेल का तापमान बहुत ज्यादा गर्म न हो, बल्कि मीडियम आंच पर ही रखें।
2. अब धीरे-धीरे तैयार किए गए गुलाब जामुन के गोले कढ़ाई में डालें।
3. गुलाब जामुन को तलते समय इन्हें लगातार घुमाते रहें, ताकि ये सभी गोलों का रंग समान रूप से सुनहरा हो। गुलाब जामुन को बहुत धीरे-धीरे तलें ताकि वे अच्छे से अंदर तक पक जाएं।
4. जब गुलाब जामुन सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर पहले से तैयार चाशनी में डालें।
5. गुलाब जामुन को चाशनी में 10 से 15 मिनट तक भिगोने दें ताकि वे चाशनी को अच्छे से सोख लें। अब गुलाब जामुन तैयार हैं।
4. गुलाब जामुन को परोसना (Serving Gulab Jamun):
गुलाब जामुन को हल्का गुनगुना या ठंडा करके परोसें। इनका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और हर किसी को पसंद आता है। इन्हें आप किसी खास अवसर पर, त्योहारों पर या किसी पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं। गुलाब जामुन को परोसते वक्त आप इसमें थोड़ा सा गुलाब जल या इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाएगी।
गुलाब जामुन के टिप्स (Tips for Perfect Gulab Jamun)
1. आटा गूंधने का तरीका: गुलाब जामुन का आटा ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा नरम न हो, इसे सही तरह से गूंधना बहुत जरूरी है। आटा ज्यादा सख्त होने से गुलाब जामुन अच्छे से नहीं बनते।
2. तलने का तरीका: तेल का तापमान ज्यादा गर्म न हो। अगर तेल ज्यादा गर्म हो, तो गुलाब जामुन जल सकते हैं। तेल को मीडियम आंच पर रखें ताकि गुलाब जामुन अंदर से अच्छे से पक सकें।
3. चाशनी की तैयारी: चाशनी में चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए और चाशनी का रंग हल्का गाढ़ा होना चाहिए। ज्यादा गाढ़ी चाशनी से गुलाब जामुन सख्त हो सकते हैं।
4. गुलाब जामुन के आकार पर ध्यान दें: गुलाब जामुन के गोले एक जैसे और बिना दरार के होने चाहिए। दरार वाले गुलाब जामुन तेल में तले जाते समय फट सकते हैं।
5. ठंडे होने पर चाशनी में डालें: गुलाब जामुन को तलने के बाद तुरंत चाशनी में डालें। अगर गुलाब जामुन बहुत देर तक चाशनी में पड़े रहें, तो उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
6. गुलाब जल और इलायची: चाशनी में गुलाब जल और इलायची पाउडर डालने से गुलाब जामुन को एक अलग ही खुशबू मिलती है, जो इसे और भी लजीज बनाती है।
Conclusion:
गुलाब जामुन बनाने में थोड़ी सी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन एक बार इसे बनाने के बाद आपको इसका स्वाद हमेशा याद रहेगा। यह एक ऐसी मिठाई है जिसे भारतीय घरों में खास मौके पर बनाना पसंद किया जाता है। आप इसे खासतौर पर दिवाली, ईद, शादी समारोह या किसी अन्य खास अवसर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी घर पर स्वादिष्ट और मुलायम गुलाब जामुन बना सकते हैं। तो अगली बार जब आप मीठा खाने का मन करें, तो गुलाब जामुन को जरूर ट्राई करें!
आशा है कि आपको हमारी इस गुलाब जामुन रेसिपी पसंद आई होगी। अधिक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के लिए हमारी वेबसाइट https://www.indianrecipescorner.online/ पर विजिट करें।
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